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全球大减碳趋势来袭

2017-09-11 综合媒体

节能减碳有广义和狭义定义之分,广义而言,节能减碳是指节约物质资源和能量资源,减少废弃物和环境有害物(包括三废和噪声等)排放;狭义而言,节能减碳是指节约能源和减少二氧化碳的排放。

股票投资不能靠消息,不能信预言,而要靠常识。很多投资者会买菜,但不会买股票。有人买萝卜时知道要货比三家、讨价还价,但买股票时却经常还没弄清上市公司的主营业务,就迫不及待砸进几万元。其实,正确的投资理念就在我们身边。股市和菜市有很多相通之处:萝卜一大堆,芹菜就一捆,芹菜就会贵得离谱。股票投资也一样,垄断行业加稀缺资源,或政策扶持的朝阳产业的龙头企业,往往可以获得高收益,低碳板块正逢其时。

十大美食风潮来袭, 你准备好了吗?

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2016年十大美食潮流将继续引领世界

2015年的大自然,经历着雾霾、污染、疾病,人们对健康、绿色的生活要求越来越高;2015年的社会环境,经历着快节奏、社交化、传播性的蔓延,大家的生活节奏越来越快,接受新事物的能力也越来越强。在如此的大环境下,美食也发生着自身的转变,2016年十大美食潮流将继续引领世界,快来看看,别落伍了!

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利用社交软件,去别人家里吃饭

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自分享经济大行其道以来,看起来充满偶然性的相遇,正在从Airbnb代表的居住空间与Uber所代表的出行工具,逐渐蔓延到家庭餐桌上。有趣的是,原本受网络影响而显得碎片化的生活,如今又通过分享经济而被重组整合,互联网时代的人际疏离感,却在与陌生人近距离尝试美食的过程中被治愈。一顿久久不愿散去的宴席并不仅限于朋友之间的家宴,从线上的陌生人到面对面的食客,最后会因为共同认识的人或是一些共同话题,甚至是共同偏好的口味而成为生活中的朋友。如今,类似于“嘴角那些事”的微信订阅号越来越多,大家都可以利用社交网络,以食会友。

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用本土食材,做出创意料理

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使用新鲜易得的在地食材,成为最新的全球餐厅思维。或许是支持在地、当季和小农的“菜篮革命”风潮影响了上海的西餐厅,大家纷纷开始采用本地蔬菜、家禽、海产等食材来制作菜肴。无论是响应土食主义(locavore)概念的减碳实践,还是追求食材品质而奉行新鲜准则,来自不同国家的大厨们所选择的本土食材,始终是触发口味多元性与国际化的基准点。每个地区都有极具特色的饮食文化与当地食材,因此发掘本地食材创造美味,就是形成菜肴特色的开始。加之“吃”这件事原本就是生活中连接不同时空的媒剂,而“味道”也是最容易引发回味的记忆载体。

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源于巴黎的街头小酒馆风潮

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Bistro,巴黎街头小酒馆,与海峡对岸伦敦的餐酒吧Gastropub遥相呼应。一直以来都是不刻意讲求装修、味道平易近人的家常酒馆。而今融合了Bistro和Gastronomy的创造性语汇“Bistronomy”,很好地概括了这一场从巴黎蔓延至全球的草根美食运动。不少来自欧陆国家的移民厨师,将欧陆各家风味与法式家常结合,令小酒馆里的美味也成为一支足以匹敌米其林众家、不可忽视的重要风潮。在享受美食的时候,撇开了繁文缛节,就得到一幅无比随便的惬意光景,随便哪里一抹就可以抓起酒杯,酒到酣处,眉飞色舞地高声喧哗一番环境如此“小市民”的小酒馆倒是很适合朋友之间小聚,既然那么吵,倒不如干脆坐得更近一些。

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甜品的正道,此乃微甜主义

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人们对甜品的执着,即使普鲁斯特也不例外,忍不住放下矜持,在《追忆似水年华》里肆意地描写一枚玛德琳蛋糕拥有的曼妙曲线和它带来的战栗。谁还会记得甜点原本只是可以撤掉餐具的时间信号呢,而且甜品的世道也在改变——微甜主义来袭,恐怕你已经听到无数甜品店宣称,“我们的甜点并不甜。”一款完美的甜品无非也要做到三位一体:入口的体验、回味、整款甜品表达出来的平衡,而这种平衡不再是简单的风味互不冲突,也包括了营养和健康的深意。出于饮食史的缘故,不同人种对于糖分的耐受度也不可同日而语,减掉无谓且多余的糖分,是必须的决断,或许难以想象,但以Ladurée为首的马卡龙标杆也都开始纷纷做减法。

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