肝癌最怕的3种菜 蔬菜基本上都对健康有益
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数据统计显示，全球有一半以上肝癌发生在中G，因此肝癌对G人的健康危害极大。肿瘤专家认为，病从口入，即使是癌症，也跟饮食有莫大关系，所以合理饮食可以预防癌症。
一、预防肝癌有“四吃”
1、 胡萝卜 柑橘
蔬菜和水果中的纤维素、维生素和矿物质可相互产生作用，保护肝脏。
其中胡萝卜、土豆、绿叶蔬菜和柑橘类水果对肝癌的预防作用最强。
中山医院消化内科董菁博士建议，每天至少吃5种以上蔬果，均匀分配到三餐，总量保持在400-800以内，可使患肝癌的风险降低20%。
2、喝 铁观音
董菁博士说，喝茶也能预防肝癌，尤其是铁观音。
但需要注意的是，一定不能喝太烫或发霉的茶，否则还会诱发癌症。
3、吃奶制品
医学研究发现，在控制饮酒量的前提下，如果每天适当饮用奶制品，可使肝癌发病率减少78%。
所以，不妨在身边放瓶牛奶，想喝酒时来一口。
4、吃“三笋”
三笋指的是芦笋、竹笋和莴笋。
肿瘤专家认为，常吃笋类食物，可降低肝癌发生率。
二、预防肝癌“四不吃”
1、不吃发霉食物
发霉食物中的黄曲霉毒素是一种强致癌物，正常人一次性摄入20mg就会死亡。
谷物、花生、红薯、黄豆等食物最易发霉，所以一定要放在干燥的地方，一旦发霉，即刻丢弃。
此外，花生油也不宜久存，使用前先闻一闻，如有哈喇味就不宜食用。
2、不吃或少吃腌菜
近日，咸鱼已经被列为一级致癌物，而腌菜本属于二级致癌物。
这类腌制食物中含有大量的亚硝胺，研究证明，这类物质跟肝癌的发生有相关，所以最好别吃。
3、不饮或少饮酒
长期大量喝酒，酒精会刺激胃粘膜反复损伤，食物中的有毒物质就更容易被吸收，进而引起酒精性肝炎，肝脏解毒功能下降，发展为酒精性肝ying化，而它是肝癌发生的危险因素。
中G营养学会建议，成年男性每天摄入酒精量别超25克，相当于啤酒750ml；
女性别超1杯，相当于450ml啤酒，150ml葡萄酒。
4、勿食用变质油类
陈腐油中含有丙二醛，它能生成聚合物与蛋白质发生反应，改变蛋白质的原本结构，最后导致变异蛋白质的细胞转化成癌细胞。
延伸知识：肝癌
肝癌（liver cancer）是指发生于肝脏的恶性肿瘤，死亡率较高。肝癌可分为原发性和继发性两大类。由肝脏内的细胞所引发的癌病，称之为“原发性肝癌”，由身体其他器官的癌症转移到肝脏而形成的肝脏恶性肿瘤，称为继发性肝癌，也称“转移性肝癌”。原发性肝癌根据组织学分类可以分为“肝细胞型”、“胆管细胞型”和“混合型”。初期症状并不明显，晚期主要表现为肝痛、乏力、消瘦、黄疸、腹水等症状。中G是乙肝大G，我G的肝癌多在乙肝肝ying化的基础上发展而来，丙肝病人也在逐渐增加，乙肝后也会发展为肝癌。而继发性肝癌一般多见于胃、胆道、胰腺、结直肠、卵巢、子宫、肺、乳腺等器官恶性肿瘤的肝转移。