莲藕放什么煮烂最快

想让莲藕煮得快又烂，有几种方法可以试试。一是用盐水浸泡莲藕，去皮切块后泡在盐水里一会儿，这样可以让莲藕更容易吸水，从而更快煮烂。二是使用小苏打腌制，把切好的莲藕块用少量的小苏打腌一下再下锅煮，也能让莲藕变得酥烂。三是利用高压锅来炖煮，高压锅强大的压力能让莲藕在短时间内就变得软烂。四是可以在炖煮时加入一点白醋，有助于莲藕表面的软化，使其更快煮烂。

选莲藕的时候也很重要，想要容易煮烂的话，应该选择孔少的粉藕，而不是脆藕。粉藕水分少淀粉多，更适合用来炖汤或者煮食。