绿色茄子的十种最佳吃法

我喜欢把绿色茄子切成块后用盐水泡一会儿，这样既能去涩还能让茄子少吸油。做鱼香茄子的时候，我喜欢先裹上一层薄淀粉再炸，这样口感更好而且不会太油腻。另外，蒜香肉末烧茄子也是我的最爱，不过我会加点小米椒增加一点辣味，感觉这样更下饭。

我还尝试过凉拌手撕茄子，蒸熟后撕成条，调个蒜香味的酱汁一拌，清爽又开胃，夏天吃特别合适。要是想换换口味，咖喱鸡肉煲里放些青茄子也很不错，茄子吸收了咖喱的汤汁，味道浓郁又独特。

最近我还发现了茄子皮的新吃法，把茄子皮切丝跟胡萝卜一起凉拌，不仅颜色好看还特别有营养。其实茄子还可以做成谷垒，就是先把茄子裹上面粉蒸熟，然后再炒一下，这样做出来的茄子外面有点脆脆的，里面却很软嫩。

对于喜欢创新的朋友来说，青茄豆角焖面是个不错的选择，把茄子和豆角跟面条一起焖，主食配菜一锅出，方便又美味。我觉得这些做法都很实用，可以根据家里现有的食材灵活调整。