炖猪肉多长时间可以炖熟

炖猪肉这事儿真没个死数，看你怎么弄。肉块大小影响挺大，切得大块点，那肯定得多炖会儿，小块肉熟得快。你要是就图个熟，小火慢炖个一小时左右基本差不多了，但想吃那种一咬就化的软烂口感，那真得两三个钟头慢慢来。

锅不一样差别也大。普通锅炖就是费时间，但汤味浓。我一般大火烧开转小火咕嘟着，盖上盖子省时间。要是赶时间用高压锅，那快多了，上汽后压个三十到四十分钟，肉也能挺烂乎，省事儿。

判断熟没熟最简单，拿筷子戳一下，能轻松扎透肉最厚的地方，没有血水冒出来，那就肯定熟了。炖的时间越长肉是越烂乎，但也不能没完没了炖，汤都快熬干了，肉也炖散了不成形。我喜欢炖到筷子能夹断肉块，吃着不塞牙就差不多了。

调料啥时候放也有讲究，盐别太早放，容易让肉发柴。姜葱料酒这些去腥的可以早点放。炖的时候注意看看锅，别糊了，水少了就加点热水。