正确的洗肉方法

很多人觉得肉买回来直接下锅就行，不用洗。其实这要看情况。如果是包装好的肉，通常已经经过处理，可以不用洗。但如果是散装的肉，或者你觉得不洗不放心，那就得洗。洗肉的时候最好用冷水，因为热水会让肉的表面蛋白质凝固，反而把脏东西锁在里面。

洗肉的时候别用太大的力气，轻轻搓洗就行。可以加点盐或者面粉，这样能帮助去除表面的杂质和异味。洗的时候注意不要把水溅得到处都是，避免交叉污染。洗完的肉最好用厨房纸巾把表面的水分吸干，这样在烹饪的时候油不会溅得到处都是。

有些人喜欢用淘米水洗肉，觉得这样可以去腥味。其实这招挺管用的，淘米水有吸附作用，能带走一些杂质和异味。洗完的肉如果暂时不用，可以放在冰箱冷藏，但不要放太久，最好尽快烹饪。

洗肉的时候还要注意卫生，洗完肉的手和砧板、刀具都要彻底清洗，避免细菌交叉感染。有些人习惯用洗洁精洗肉，其实没必要，清水加盐或者面粉就足够了。