徐州必吃烧烤店

我在徐州住了好几年，真心觉得这地方的烧烤没一家是随便糊弄的。像老广烧烤那种门口挂整羊、现割现串的店，从小吃到大，羊肉串肥瘦刚好，炭火一烤那香味直接往鼻子里钻。老拾烧烤总店晚上凌晨还坐满人，老板自己上手烤，手擀面拌点烧烤料再加点甜醋，吃完浑身舒坦。

方方烧烤的油包肝我每次必点，外皮焦脆咬开里面嫩得像豆腐，配上他们家特调甜醋，一点不腻。贾青烧烤确实火，尤其圆梦店还有驻唱，但排队一小时起步，建议工作日早点去。祥子烧烤在西区口碑特别稳，非遗白串是真的嫩，手擀面也筋道，适合带家人去。

其实很多宝藏店根本不在主街上，比如黄河新村南门的付姐手擀面烧烤，油包肝焦香流油，配面绝了；湖滨公园那边的胖子烧烤按磅称羊肉，新鲜又实在。甜醋每家配方不一样，有的偏酸有的偏甜，但都是解腻神器。白串就是只撒盐，靠肉本身品质说话，敢这么做的店一般羊肉都不差。

烙馍卷串是本地人标配吃法，把刚烤好的肉串裹进热乎乎的烙馍里，蘸点甜醋，一口下去碳水加肉香直接拉满。夜宵别挑网红店扎堆的时候去，找居民楼下那种开了十几年的小铺子，往往味道最稳。