点菜技巧14个口诀

点菜技巧口诀其实没那么玄乎，核心就是搭配和避坑。最简单的数量记法是一人一菜，四个人吃饭点3热1凉，五到七人点5热1凉，八人以上按人数减2来点就差不多了。太饿的时候别去饭店，眼睛会不顾胃的承受能力，全是高热量的油食。

看菜单别光盯着图片看，有些图片拍得好看的菜，真端上来可能不一样。进店先别急着翻菜单，扫视一下“左邻右舍”的餐桌，看看别人点啥、吃啥、剩啥，出镜率高的菜通常比较靠谱。

做菜的方法要留意，蒸、煮、炖、拌的比较健康，油炸、香煎、干锅的尽量少点，很多干锅菜现在都是用大量油炸的，营养破坏了还可能不健康。有些菜看似是素菜，比如地三鲜、过油茄子、干煸豆角，其实都过了油锅，热量比肉还高。

点菜时荤素搭配很重要，比例大概是荤素1:1或者1:2都行。可以点些清蒸鱼、白灼虾这类清淡的荤菜，搭配些凉拌或清炒的蔬菜。凉菜别光点荤的，来点清爽的素凉菜，比如拌菠菜、蕨根粉，能平衡一桌的油腻感。

汤最好少喝，餐厅的汤盐分通常很高，两碗汤可能就吃下5克盐了。主食可以早点上，别等酒足菜饱了才点，提前吃点主食能减少过量的动物性食品摄入。

点菜还要看场合，商务宴请可以点些中高档的菜品，家庭聚会则更实惠随意。点之前一定要问问大家有没有忌口和特别想吃的，这样显得贴心。