家常菜清爽做法

天热真的不想开火，凉拌菜就是救星。拍个黄瓜，加点蒜末、香醋、香油，脆生生地一拌，几分钟搞定，特别解腻。想丰富点，抓把腐竹木耳一起拌，口感层次更多。

懒得炒菜，蒸菜最省事。鱼片铺点葱姜，蒸8分钟，出锅淋点酱油，嫩滑得很。或者试试丝瓜蒸牛肉，丝瓜铺底，牛肉铺上，蒸出来清甜不柴。

要是想少吃点油，清炒时蔬就很好。西兰花、虾仁一起炒，颜色漂亮，营养也有了。西葫芦炒鸡胸肉也行，蛋白质足，吃着没负担。

调味是关键。拌凉菜想入味，蔬菜一定得控干水分，料汁可以分次加，最后再淋点热油激香，那味道绝了。炒菜想清淡，可以喷点油，或者用香菇、虾皮这些本身鲜的食材来提味，少放盐。