消费者买肉省钱技巧

现在猪肉价格便宜，很多人想趁低囤点，但别光顾着便宜，买不好反而更亏。超市的肉通常比菜市场便宜，因为量大渠道直接，有的甚至拿肉当引流品，不指望赚钱。菜市场是热鲜肉，凌晨现杀现卖，口感香，但摊位费、损耗高，价格就上去了。所以，图便宜、方便就超市，要新鲜、口感就菜市场。

买肉时间有窍门。菜市场下午四点后，摊主想收摊，肉可能打七八折。超市晚上八点后，临期肉折扣也大。但要注意，晚市特价肉可能是白天卖剩的，要仔细挑。

挑肉记住“看、摸、闻”。好肉颜色自然，瘦肉鲜红有光泽，脂肪洁白。摸起来微干不黏手，按一下能快速回弹。闻着有淡淡肉香，没有酸臭味。颜色过白、按压渗水、弹性差的多半是注水肉。场红艳灯光下的肉容易失真，可以用手机手电筒照一下。

选对部位能省不少钱。猪前腿肉比后腿嫩，适合炒菜；排骨选中排（肋排）肉匀骨细，前后排口感差。买整块肉或大包装，回家自己分装冷冻，比买分割好的划算。五花肉选下五花，肥瘦相间；鸡胸肉比鸡腿肉便宜，适合做沙拉。

买肉还要防坑。现成绞好的肉馅容易用碎料凑数，最好买整块绞。没有检疫章、来源不明的肉千万别买。买肉时盯着，防止缺斤少两或被调包。自带购物袋，避免商家用厚袋子增重。