外地亲属特产保存方法

腊肉香肠如果是真空包装没拆封，放阴凉干燥处就行；要是散装的，表面有油有盐，最好用保鲜膜包严实了放冷藏，能撑一两个月。想存久点就分小份冷冻，吃的时候提前一晚挪到冷藏室慢慢化冻，别用热水泡，不然容易坏。

土鸡蛋千万别洗！洗了反而容易坏。大头朝上竖着放阴凉地方，一两周没问题。天热就放冷藏，吃之前丢水里试试，沉底是新鲜的，浮起来就扔掉。

自制豆豉、豆腐乳这些湿调料，一定要密封好放冰箱。取的时候用干净干燥的勺子，别把水带进去。要是表面长绿毛、黑毛或者闻着发酸发臭，直接扔，别心疼。

大葱可以整根用报纸包起来放通风处，能存一个月；白菜去掉烂叶子，别洗，根部裹保鲜膜立着塞冰箱冷藏，能撑十来天。叶菜最怕潮，也怕挤，松一点放。

新鲜竹笋短期放的话，别剥壳别洗，用厨房纸包好装进袋子，袋口留点缝，放冷藏下层。想长期存就焯水加点盐，晾干分装冻起来，吃的时候直接下锅，口感不差。

干果像核桃、花生、瓜子这些，密封最关键。放密封罐里，搁阴凉干燥的地方，别放灶台边或窗台。如果变软了但没哈喇味，可以用空气炸锅低温烘几分钟恢复脆感。一旦有油耗味，说明氧化变质了，不能吃了。

冷冻的肉解冻后尽量一次吃完。如果没动过，只是化了点冰，赶紧重新冻上问题不大；但要是已经完全软了、甚至出水了，就别再冻了，尽快做熟吃掉最安全。反复冻融不仅营养流失，细菌也容易繁殖。