家庭减脂餐烹饪技巧

在家做减脂餐，核心就是控制热量、油盐，还得保证有肉有菜有主食，营养得跟上。

很多人以为减脂餐就是水煮菜配鸡胸肉，其实完全不是。

关键在烹饪方式上做文章，把煎炸红烧换成蒸、煮、烤、凉拌。

比如一条鱼，清蒸就比红烧少用一半油，味道还更鲜。

控油盐不是苦行僧，可以用工具帮忙，限油壶、量盐勺都用起来，心里有数。

调味别光靠盐和酱油，柠檬汁、黑胡椒、葱姜蒜、花椒这些天然香料提味效果绝了，酸味也能降低对咸的依赖。

做饭想省事，可以学“蒸菜一锅出”，底下蒸杂粮饭，中间蒸鱼或鸡胸肉，上面蒸蔬菜，一锅搞定，营养均衡还省时省力。

备餐也能偷懒，周日蒸好一周的糙米饭分装冷冻，鸡胸肉一次腌上三天的量，蛋白不够用即食鸡胸肉顶上，蔬菜不够抓一把冷冻混合菜。

想让家人一起吃，就别搞特殊化，把全家餐往清淡了带，炒菜晚放盐，用吸油纸吸掉表面浮油，煲汤冷藏后撇油，这些小动作都在不知不觉控油盐。

实在馋零食了，就备点水果、坚果或无糖酸奶，满足嘴巴又不耽误减脂。