东台鱼汤面排名

这问题得从两个层面看，一个是官方盖章的“历史地位”，一个是本地人心里那杆秤。

论名气和历史，东台鱼汤面头衔不少，是中华名小吃，还得过巴拿马博览会金奖，更是江苏省非物质文化遗产。它的特点是汤用炸过的野生鲫鱼和鳝鱼骨熬，汤稠如乳，点滴成珠，面条细匀，吃的是鲜而不腻。民间老话“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”就是最好的广告。

具体到吃哪家，得看你信什么。有的指南会列出一串老店，比如文章里提到的 “忘不了酒家”、“大姚小姚”、“陈师傅早点”、“雪琴面馆”、“红灯笼” 等。不过，这排名网友自己都强调“不分先后”，而且后面跟着一大堆实地踩雷的反馈，比如有的店“汤淡没啥鱼鲜味”，有的“品控相差大，容易踩雷”。看来，名气和味道未必完全挂钩。

真要找靠谱的，不少食客推荐更具体的几家。比如老陈鱼汤面馆（鼓楼路店），1985年就开了，是东台现存最老的专营店之一，坚持每天凌晨四点用本地鲫鱼和猪骨熬汤，据说在消费者满意度调查里，汤品纯度排第一。还有陈家鱼汤面（草巷口总店），是民国时期传下来的，特色是手工拉面，每天只卖300碗，面条特别筋道，还参加过长三角非遗美食展。另外，王记鱼汤面（玉带路分店） 也在推荐之列，它按古法做，加了生姜和胡椒，去腥又暖胃，冬天吃很舒服。

很多人去东台是游客，大概率会到西溪景区。那儿有家东台鱼汤面（西溪店），在古镇入口，游客评价说环境是古典建筑，大堂很大。不过也有人反馈汤味比较淡，需要配着小咸菜吃才提味。���旁边还有家叫“荣华餐馆”的，也是类似的路数。

总之，想吃最地道的，可以优先去找那些坚持每天现熬、用本地鲫鱼的老店。真想辨别好坏，就记住两点：汤得是自然乳白色，喝起来顺滑回甘；面条要筋道，吸满汤但不烂糊。