马卡龙有多难吃

我第一次吃马卡龙是在朋友婚礼上，看着五颜六色挺好看，咬一口差点没吐出来。甜得发苦，杏仁粉味重得像药，夹心奶油还一股香精味。后来不死心，专门去网红店买了号称“法式原版”的，结果还是齁到喝水都压不住那股糖精感。

有人说是因为没买到正宗的，可我在巴黎旅游时也试过Ladurée，照样甜到怀疑人生。可能马卡龙本来就是为拍照设计的，不是为嘴巴服务的。外壳要烤出“裙边”，颜色要鲜艳统一，摆盘要精致，但味道真没人在意。吃一个就饱了，不是因为满足，是被糖分吓退了。

还有人说它代表格调、身份，但我看就是交智商税。一块小饼干卖二三十块，成本其实不高，主要是人工和失败率拉高了价格。可就算做起来难，也不代表它就好吃啊。难做≠好吃，就像手工拉面再费劲，煮糊了照样难以下咽。

现在有些店甚至搞出咸蛋黄、螺蛳粉、肉夹馍口味的马卡龙，听起来就很离谱。估计是知道传统口味留不住人，只能靠猎奇博眼球。可越折腾越证明它本身味道站不住脚。