面包蟹和爱洁蟹区别

我一开始也觉得面包蟹和正直爱洁蟹挺像的，查了资料才知道，其实它们的区别还真不少，弄错了可能就是大问题，毕竟一个能吃，一个有毒。

先说最直观的外观。面包蟹的壳面上没有花纹，头胸甲周围有明显的锯齿，看起来比较“粗糙”；而正直爱洁蟹的甲壳上通常有点状花纹，头胸甲边缘光滑没有锯齿，颜色也更偏红一些。简单说，面包蟹更像是个“糙汉子”，爱洁蟹则显得更“光洁”一点。

体型上差别也很大，而且这可能是最容易上手的一个判断方法。市场上正常卖的面包蟹个头都不小，一般至少一斤重，大的能有俩手掌那么大。而正直爱洁蟹就小巧多了，常见也就手掌心大小，很少见到特别大的，重量一般不超过250克。所以要是有人卖给你一只很小的“面包蟹”，你就得多个心眼了。

分布区域也不同。面包蟹主要来自欧洲大西洋的捕捞，是商业捕捞的食用蟹；而正直爱洁蟹在我国南方海域，比如广东、海南一带比较常见。所以在北方市场遇到爱洁蟹的概率相对低一些，但在南方沿海地区就要格外留意。

最要命的是关于毒性。正直爱洁蟹本身不会产生毒素，但它吃的食物里可能含有有毒藻类或贝类，毒素就会在它体内累积，主要是河豚毒素和蛤蚌毒素。河豚毒素非常厉害，是自然界中毒性最大的神经毒素之一，而且高温烹煮也破坏不了它。误食后一般3小时内就会出现恶心、严重呕吐、腹泻、头晕、四肢无力、嘴唇麻木、肌肉麻痹等症状，严重时甚至危及生命。虽然不是每只爱洁蟹都有毒，但就像开盲盒，谁也不敢保证自己运气好。

有人可能会说，当地市场一直在卖，也没听说谁中毒啊。这可能是因为不同季节、不同海域的毒性藻类数量不同，螃蟹吃到的食物不一样，所以有的个体可能毒素不多或没有。但为了安全，专家建议还是不要吃这种“看运气”的螃蟹。

万一真买到了或者抓到了怎么办？很简单，别吃。如果不小心接触了，及时用清水洗手就行。最保险的做法是，赶海或者买蟹时遇到颜色鲜艳、个头偏小、外形扁平又像面包蟹的，别徒手抓，也别好奇尝鲜，直接放弃最稳妥。毕竟世界上有记载的530例吃螃蟹中毒事件中，还是有37例死亡的。

记住一点：不认识的、看起来奇怪的螃蟹，一律不吃，这比什么辨认技巧都管用。